SMÅ ORD OM
MAT & DRYCK

-Jag lever eftersom jag äter.

-Man kan lära till kokkock men till stekkock måste man vara född.

-Vad du kokat ihop skall du avsmaka och svälja.

-En god uppfostran är inte att inte spilla sås på duken, utan att inte märka när någon annan gör det.

 -Gammal höna blir god buljong.

-Gästen och fisken luktar illa på tredje dagen.
Det finns bara en sak som är bestående inom äktenskapet: Middagsmålet.

Á lá Carté
Onsdag samt lördag kväll
v 20-21

Förrätt
Sallad
Solmogen kvisttomat marinerad i
balsamico vinegrett med lök, fetaost, örter,
samt vitlöksfocaccia
95kr

Blåmusslor
Vin samt vitlöks kokta med brunoaise grönsaker dippbröd bjudes till samt aioli
125kr

Parma
Lufttorkad skinka fylld med färskost
&
soltorkad tomat, jungfrusallad samt oliver
125kr
Varmrätt

Fläskfilé
Marinerad i kryddlag serveras på grönsaksbädd
med ört samt vitlökssky,
gratäng smaksatt med fetaost
samt örter bjudes rätten
175kr

Hereford
Oxfilé av den bästa rasen
stekes i tre pepparsorter
sedan flamberas i konjak.
Brässeras i rödvinssky sedan grädde
med stänk av Dijonsenap.
Välj gratäng eller råstekt vitlökspotatis
275kr

Laxfilé
Ungsbakas lätt till perfekta 50 grader smaksatt med vasabi & sesamfrö serverad med scampisås i marsalavin samt mini grönsaker
& svenskt guld, färskpotatis
175kr


Dessért

Parfait
Smaksatt med skogens diamant! hjortron samt lakkalikör serveras med grädde & marinerade bär
125kr

Ost
Fyra utvalda ostar av högsta klass serveras med tunnbröd samt rödlöksmarmelad
125kr

Tryffel
18kr

Mer!
Kom gärna upp till flickorna i kaffet, i montern där hittar du dagens kaka, bakverk olika kaffe sorter glass m,m

     


















© Degernäs Herrgård 2010.